L'aquaponie est un mode de production maraîchère et piscicole couplant l'AQUAculture (élevage de poissons) et l'hydroPONIE (culture de végétaux dans l'eau), le tout en circuit fermé. Les déjections des poissons transformées par des bactéries servent d’engrais aux plantes, puis les végétaux épurent l’eau qui sera de nouveau emmenée dans les bassins à poissons.

Ce mode de production permet de créer un écosystème en symbiose produisant de manière intensive des fruits et légumes de qualité, mais aussi des protéines animales grâce à la production de poissons. C'est un mode de culture complètement écologique puisqu’il permet des économies d’eau importantes du fait de la circulation en circuit fermé. Il garantit également qu’aucun traitement phytosanitaire n’est utilisé (incompatible avec l’élevage de poissons), il permet la culture en vertical ce qui amène à un rendement au m² élevé et il n’émet pas de rejets. De plus, il utilise la lutte biologique intégrée (introduction d’insectes auxiliaire d’agriculture) et se place donc en faveur de la biodiversité.