Coriandre vietnamienne

La coriandre vietnamienne (Persicaria odorata) est une plante rampante originaire d'Asie subtropicale. Elle est parfois aussi appelée rau ram, menthe vietnamienne, basilic chinois ou encore renouée odorante.

Dans la cuisine asiatique, elle est souvent utilisée pour remplacer la coriandre classique, mais elle a tout de même un goût un peu différent. Si son parfum est proche de la coriandre, il contient également des notes de citronnelle et de poivre. La coriandre vietnamienne se consomme crue, par exemple ciselée dans des salades ou marinades, ou cuite dans des soupes, plats en sauce, légumes sautés, etc.